Соседи «пришли» на дегустацию 
У многих дачников в текущем сезоне урожай оказался настолько обильным, что они уже успели насытиться, а также запасти овощи в погреб, но запасы все еще продолжают расти. Пришло время заняться приготовлением закусок. Один интересный рецепт предложила дачница в Телеграм-канале «Моя дача. Сад и Огород» (18+).
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 кг
- Свежая капуста — 1 кг
- Морковь — 300 г
- Чеснок — 10 зубчиков
- Уксус 9% — полстакана
- Острый перец — по вкусу
- Чёрный перец горошком — 10 шт.
- Соль — 1,5 столовые ложки
Приготовление «вкусной закуски»:
1. У баклажанов отрезать хвостики, опустить в кипящую воду и варить 5-7 минут после закипания. Вынуть и дать остыть.
2. Капусту мелко нашинковать и положить в большую емкость. Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.
3. Острый перец нарезать мелкими кусочками, чеснок пропустить через пресс. Добавить их к капусте с морковкой и всыпать чёрный перец горошком.
4. Остывшие баклажаны нарезать кубиками размером около 2 см, добавить к овощам, всыпать соль и уксус. Тщательно перемешать.
Прекрасная закуска к столу готова — урожай не пропал зря. Пробуйте, если чего-то не хватает, добавьте соли или уксуса по вкусу. На зиму эту заготовку лучше не оставлять, ешьте сразу и храните в холодильнике.