Маринованная свекла быстро 
Осенний период — отличное время для заготовки того, что осталось с огорода, чтобы зимой наслаждаться вкусными блюдами и не дать «добру» пропасть. В Дзен-блоге «prodachnika» (12+) предложили нехитрый рецепт быстро маринованной свеклы.
Сначала следует тщательно промыть всю свеклу, которую планируете закатать, и отварить до мягкости. Затем необходимо слить горячую воду и обдать свеклу холодной водой. Это поможет ей быстрее остыть, и сразу можно будет чистить, а затем натереть на терке.
В заранее подготовленные стерильные банки разместите натертую свеклу почти до верха. Теперь можно заняться приготовлением маринада: на литр воды добавьте по 1 столовой ложке соли, сахара и уксуса, хорошо перемешайте и прокипятите.
Затем залейте свеклу в банках этим простым маринадом и сразу закатайте крышки. Переверните банки вверх дном, укутайте чем-то теплым и ждите, пока они остынут. После этого храните в прохладном месте.
Такая свекла зимой очень пригодится для приготовления борща. Эту заготовку можно сразу добавлять в борщ, не требуется никакой предварительной обработки. И вкус будет настолько хорош, что не оторваться.