Это интересно #Поднимай хозяйство 
Веселик Ольга
Фото: Ольга Брютова, ИА UssurMedia Веселик Ольга Написать автору Нашли опечатку? Ctrl+Enter
Лечо — это не просто консервированный продукт, а истинный вкус лета, который можно открыть в любой зимний день. Сочетание сладкого перца и томатов создаёт соус, который отлично подходит к мясным блюдам, пасте и овощам. Рецепт не требует стерилизации, а конечный результат всегда радует, делится автор блога «Сейчас Приготовим!» (18+).
Содержание
Ингредиенты (на 1,5 кг перца):
Помидоры — 1 кг, сахар — 65 г, соль — 25 г, масло — 65 мл, уксус — 50 мл, перец горошком — 10 шт., чеснок — 1 головка, лаврушка — 3 листика.
Пошаговое приготовление лечо:
- Перец моют, удаляют семена и нарезают крупно.
- Кипятят воду и заливают ею перец на 15 минут.
- Помидоры превращают в пюре.
- В томатную массу добавляют сахар, соль, масло и перец горошком. Доводят до кипения.
- В кипящий соус помещают перец и варят в течение 15 минут, периодически помешивая.
- Добавляют чеснок, лавровый лист и уксус. Варить ещё 4 минуты.
- Готовое лечо разливают по стерилизованным банкам, закатывают и переворачивают. Важно укутать банки и дождаться их полного остывания.
Личный опыт автора
Когда я впервые готовила лечо, переживала, что перец окажется жёстким или слишком кислым. Но этот рецепт оправдал все ожидания. Теперь я готовлю его каждый год. Особо радует, что он отлично хранится при комнатной температуре. Зимой он напоминает о лете и исчезает со стола первым.
Короткий итог
Домашнее лечо — это простая, вкусная и надежная заготовка. Минимум ингредиентов, понятная технология и отличный результат.
Ранее мы делились простым рецептом огурцов по-фински.