Это интересно #Поднимай хозяйство 
Веселик Ольга
Фото: ИА KrasnodarMedia Веселик Ольга Написать автору Нашли опечатку? Ctrl+Enter
Существуют рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Огурцы по-фински — это именно такой пример. Они завоевали множество поклонников благодаря своему вкусу, хрустящей текстуре и простоте приготовления. Без стерилизации и лишних хлопот — только быстрые результаты и великолепный вкус, делится автор блога «Сейчас Приготовим!» (18+).
Содержание
Подготовка и необходимые ингредиенты
Для 3 кг свежих огурцов потребуется:
- 3 литра холодной воды.
- 6 столовых ложек крупной каменной соли.
- 400 граммов сахара.
- 360 миллилитров уксуса.
- 2 чайные ложки горчичных семян.
- 3 лавровых листа.
Огурцы замачивают в воде на несколько часов. После этого их следует промыть и обрезать кончики. Крупные плоды нарезают на части, мелкие оставляют целыми или разрезают пополам.
Приготовление без лишних усилий
В широкую кастрюлю наливают воду, добавляют соль, сахар, горчицу и лавровый лист. Кипятят, затем добавляют уксус и снова доводят до кипения. Затем небольшими порциями опускают подготовленные огурцы в кипящий маринад. Аккуратно перемешивают и ждут, пока они изменят цвет. После этого варят 3 минуты и снимают с огня.
Закатка и хранение
Готовые огурцы плотно укладывают в стерильные банки и заливают кипящим маринадом до самого верха. Затем банки закрывают крышками и герметично закатывают. После этого их переворачивают вверх дном, накрывают тёплым одеялом и оставляют до полного остывания. В дальнейшем хранят при комнатной температуре.
Личный опыт автора
Эти огурцы я готовлю каждый сезон. Рецепт мне когда-то передала знакомая, и с тех пор я не ищу другие варианты. Главное — не переварить огурцы, чтобы они оставались хрустящими. Обязательно используйте крупную соль. Зимой они расходятся первыми. Особенно вкусны с отварной картошкой.
Заключение
Рецепт прост, быстр и надежен. Огурцы получаются хрустящими, ароматными, с приятной кислинкой. Никаких лишних манипуляций — только одна варка и закатка.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусную аджику за 1 час на зиму.