Аджика из кабачков на зиму за 1 час: острая и ароматная закуска, которая улетает с тарелки

Это интересно #Поднимай хозяйство Веселик Ольга 08:10 Это интересно #Поднимай хозяйство Тематическое фото
Фото: ИА KrasnodarMedia Веселик Ольга Написать автору Нашли опечатку? Ctrl+Enter

Кабачковая аджика — это необычная, но весьма аппетитная заготовка. Она выходит нежной, умеренно острой и прекрасно сочетается с мясом, гарнирами и даже просто на хлебе. Готовится быстро — менее часа на все этапы, сообщает автор блога «Вкусно и полезно» (18+).

Что потребуется (на 2 кг кабачков):

помидоры — 1 кг, сладкий перец — 500 г, острый перец — 3 стручка, чеснок — 2 головки, сахар — 120 г, соль — 2 ст. ложки, уксус — 100 мл, растительное масло — 100 мл.

Этапы приготовления:

1. Сначала кабачки очищают от кожуры.
2. Овощи нарезают крупными кусками и измельчают с помощью мясорубки или блендера.
3. Массу доводят до кипения и варят, убавляют немного огонь и продолжают томить ещё полчаса, постоянно помешивая.
4. Добавляют растительное масло, чеснок, сахар, соль и перец, продолжают варить ещё 10 минут.
5. Затем вливают уксус и кипятят 3 минуты.
6. Аджику разливают по стерильным банкам в горячем виде, закатывают, переворачивают банки и оставляют остывать.

Личный опыт автора

Я не ожидала, что она станет такой популярной. Гости сначала удивлялись, а потом спрашивали рецепт. Особенно нравится её текстура — кабачки придают ей нежность, почти кремовость. Я добавляю немного больше острого перца для пикантности. Теперь это моя любимая заготовка, которую я готовлю каждый год.

Заключение

Кабачковая аджика — это простая, быстрая и очень вкусная заготовка. Минимум ингредиентов, понятный процесс и отличный итог.

Источник