Это интересно #Поднимай хозяйство 
Веселик Ольга
Фото: ИА KrasnodarMedia Веселик Ольга Написать автору Нашли опечатку? Ctrl+Enter
Летний арбуз можно сохранить на зиму — в маринованном виде он станет отличной закуской и неожиданным дополнением к праздничному столу. Рецепт прост, проверенный временем и не требует сложных ингредиентов, пишет автор блога «Вдали от города (огород + подсобное хозяйство)» (18+).
Ингредиенты для маринада
Маринад рассчитан на 10 литров воды. При необходимости пропорции можно уменьшить:
- 600 г сахара;
- 250 г соли;
- 1,5 литра 9% уксуса.
Рассол доводят до кипения, заливают им банки с арбузными дольками, через 15 минут сливают, снова доводят до кипения и заливают повторно. После этого банки закатывают.
Подготовка арбуза
Арбуз нарезается дольками, семечки удаляются. Кожуру можно срезать или оставить — на ваше усмотрение. Важно, чтобы кусочки были примерно одинакового размера и плотно помещались в банки.
Преимущества маринованного арбуза
Такая заготовка — не просто экзотика. У неё есть несколько значительных преимуществ:
- необычный вкус — сладкий, с легкой кислинкой и хрустящей текстурой;
- универсальность — отлично подходит как закуска, гарнир к мясным блюдам или дополнение к салатам;
- простота — рецепт не требует стерилизации и сложных манипуляций;
- долгое хранение — банки прекрасно сохраняются в прохладном месте на протяжении всей зимы;
- экономия — можно использовать даже те арбузы, которые не были съедены в свежем виде.
Личный опыт автора
Когда я впервые попробовала маринованный арбуз, была поражена, насколько это вкусно — сладкий, с лёгкой кислинкой и хрустящей текстурой. Теперь каждый год закрываю несколько банок. Гости всегда удивляются, когда зимой видят арбуз на столе, и просят рецепт. Самое сложное — дождаться, пока он настоится.
Вывод
Маринованный арбуз — это необычная и вкусная заготовка на зиму. Главное — соблюдать пропорции маринада и использовать качественный арбуз. Попробуйте — и зимой у вас будет кусочек лета на столе.